嬰兒何時可以開始吃輔食？嬰幼兒飲食指南與食譜一次看
面臨由母乳或奶粉過渡到輔食的階段，許多新手父母都感到既期待又擔心。到底寶寶應該在幾個月大開始吃副食品？第一口輔食應該怎麼挑？怎樣安排才能既營養均衡，又能讓寶寶愛上吃東西？這篇完整的嬰兒輔食指南，將帶你從時機、食材選擇、餵食方法到食譜建議，一次解答新手爸媽最關心的疑問。
嬰兒什麼時候可以開始吃輔食？
正確掌握添加輔食的時機，對寶寶的健康發展非常重要。如果過早開始，可能會增加過敏或消化問題的風險；若太晚才引入，則可能導致營養不足，影響咀嚼和味覺的發展。
世界衛生組織與香港衛生署的建議
根據世界衛生組織（WHO）與香港衛生署的指引，嬰兒大約在滿 4 至 6 個月之間即可開始嘗試副食品。
如果是純母乳哺育的寶寶，建議在前 6 個月內只喝母乳，因為母乳能提供足夠的營養與抗體。當寶寶超過 6 個月後，腸胃與腎臟發育更成熟，單靠母乳或配方奶已不足以滿足營養需求，這時候就適合開始添加輔食。
小提醒： 如果寶寶在 4 個月後出現明顯飢餓感、奶量不足或體重成長停滯，也可以在醫生建議下逐步嘗試添加輔食。
嬰兒準備好吃輔食的 5 大徵兆
- 頸部能夠挺直，頭部可自行抬起並轉動。
- 在支撐下可以坐穩，不會東倒西歪。
- 看到大人吃東西會表現出濃厚興趣，甚至想伸手抓。
- 挺舌反射消失，餵食時不會把食物往外推。
- 當食物靠近時，會主動張嘴表示想吃。
當寶寶同時出現以上大部分徵兆，就代表他已經具備進食輔食的生理條件，可以開始嘗試。
過早或過遲添加輔食的風險
過早添加（4 個月前）
- 容易嗆咳或窒息，因吞嚥功能尚未成熟。
- 增加腸胃消化不良、腹瀉的風險。
- 提高過敏機會，因為腸道屏障還未完全建立。
過遲添加（7～8 個月後）
- 可能導致缺鐵、鋅、維生素 D，影響腦部與免疫系統發展。
- 錯過口腔與味覺的發展黃金期，日後可能挑食或抗拒新食物。
- 咀嚼和吞嚥能力訓練不足。
嬰兒初期輔食安排
循序漸進，觀察過敏反應
建議初期一次只嘗試一種新食材，連續餵食 2～3 天並觀察。如果寶寶沒有出現皮疹、嘔吐或腹瀉等過敏症狀，再嘗試下一種。若有明顯過敏反應，應立即停止並諮詢醫生。
初期適合的食材
- 米糊： 最容易消化，適合作為第一口副食品。
- 南瓜泥、蘋果蓉、香蕉泥： 天然帶甜味，口感幼滑。
- 紅蘿蔔泥、馬鈴薯泥： 富含纖維與維生素，幫助腸道健康。
避免： 不要在嬰兒輔食中添加鹽、糖或任何調味料，以免增加腎臟負擔，並影響日後的飲食習慣。
餵食時間與次數
- 剛開始每日一次，份量 1～2 茶匙，逐漸增加。
- 選擇在兩餐奶之間，或寶寶稍餓的時候餵食。
- 隨著適應，可增加到每日 2～3 次，並嘗試多種新食材。
- 6 個月到 1 歲，母乳或配方奶仍是主要營養來源，不能完全取代。
嬰兒輔食食譜參考（6-12 個月）
6-8 個月簡易食譜
- 紅蘿蔔薯蓉： 紅蘿蔔和馬鈴薯去皮切塊，蒸熟後壓成細泥，加少量溫水調和。
- 香蕉燕麥糊： 香蕉壓泥，拌入煮熟燕麥，口感軟糯易吞嚥。
8-12 個月進階食譜
- 雞肉粥： 白米煮至軟爛，加雞肉末與菠菜碎一同熬煮。
- 三文魚蓉意粉： 三文魚蒸熟壓碎，搭配煮軟的短意粉與蔬菜粒。
烹調方式與質地變化
輔食烹調以蒸、煮、焗為主，避免煎炸。食物質地應由糊狀逐漸過渡到半固體與小顆粒，以幫助寶寶訓練咀嚼和吞嚥能力。超過 8 個月後，可以逐步嘗試手抓食物，培養自主進食的習慣。
1-3 歲幼兒每日飲食指南
1-3 歲幼兒每日所需熱量約 1350 卡，以下為建議攝取份量：
| 年齡（歲） | 食物種類 | 活動量稍低（靜態活動） | 活動量正常 |
|---|---|---|---|
| 1-3 歲 | 全穀根莖類（碗） | 1.5 | 2 |
| 全穀根莖類（未精緻）（碗） | 1 | 1 | |
| 全穀根莖類（其他）（碗） | 0.5 | 1 | |
| 豆魚肉蛋類（份） | 2 | 3 | |
| 乳品類（杯） | 2 | 2 | |
| 蔬菜類（碟） | 2 | 2 | |
| 水果類（份） | 2 | 2 | |
| 油脂與堅果種子類（份） | 4 | 4 |
避免高糖、高鹽與加工食品
幼兒胃容量有限，通常需要每天額外補充 1～2 次點心。點心應以水果、蔬菜條、地瓜、蒸蛋等天然原型食物為主，避免糖果、餅乾、含鹽零食及高度加工食品。對過敏體質的孩子，更應謹慎控制食材來源。
建立良好飲食習慣
- 定時進餐： 建立規律的三餐兩點制度。
- 專心進食： 避免邊吃邊看電視或手機。
- 營造愉快氛圍： 不強迫進食，讓孩子在正向環境中學會享受食物。
- 親子共餐： 與家人一起吃飯，學習正確飲食態度。
- 鼓勵自主進食： 從手抓食物到使用湯匙，培養孩子自理能力。
總結
嬰兒從 4-6 個月開始逐步添加輔食，是成長過程中的重要里程碑。父母應依據寶寶的發展狀況與專業建議，循序漸進地提供多樣化的天然食材，幫助寶寶建立健康的飲食習慣。從米糊、蔬果泥到逐漸增加顆粒感，再到幼兒階段的均衡飲食，每一步都為孩子的健康打下基礎。
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