在嬰兒出生的前六個月，母乳或嬰兒配方奶是主要的營養來源。然而，當嬰兒接近六個月大時，身體對鐵、鋅等營養素的需求逐漸增加，單靠奶類已無法完全滿足，因此開始引入副食品就變得非常重要。副食品不只是補充營養，也是讓嬰兒接觸各種味道與質地的過程，對口腔發展、咀嚼動作甚至日後飲食習慣的建立都有深遠影響。
初期副食品：單一食材泥
嬰兒開始吃副食品的初期建議採用單一成分，避免混合食材，以便觀察是否有過敏反應。常見的選擇包括：
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白米粥：使用米與水以1:10比例熬煮成細滑的米湯，再以濾網過濾。米粥是低過敏性食物，溫和且易消化。
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紅蘿蔔泥：紅蘿蔔蒸熟後搗成泥，添加少量煮過的溫水調整濃稠度。
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南瓜泥：南瓜甜味天然，適合引起嬰兒興趣，需去皮去籽後蒸熟壓泥。
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地瓜泥：富含纖維與維生素，但初次食用量不宜過多，以免引起脹氣。
每種新食材建議至少嘗試3天，確認無過敏症狀（如皮疹、腹瀉、嘔吐等）後再引入下一種。
中期副食品：混合與蛋白質的加入
大約7至9個月大時，嬰兒開始能接受更多食材與組合，這時可以將多種蔬菜混合，也可以開始引入含蛋白質的食物：
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雞肉泥：雞胸肉蒸熟後打成細泥，可與蔬菜泥混合提供更高蛋白質。
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豆腐：富含植物性蛋白，口感滑嫩，適合混入米粥中。
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蛋黃泥：先從全熟蛋黃開始，每次約1/4顆，觀察是否有過敏反應後再逐漸增加。
此階段可慢慢讓食物從完全泥狀過渡到略帶顆粒的質地，有助於訓練咀嚼動作。若嬰兒出現抗拒，可嘗試不同的組合方式，例如南瓜雞肉粥、紅蘿蔔豆腐糊等，讓口味更豐富。
後期副食品：訓練自主進食
進入10至12個月，嬰兒的手眼協調能力提升，出現抓握食物的興趣。這個階段不僅是營養補充，更是自主進食的起點。可以嘗試以下食譜：
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蔬菜條：紅蘿蔔、馬鈴薯、地瓜切條後蒸熟至軟爛，方便嬰兒用手抓取。
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迷你飯糰：用白飯混合蔬菜碎末（如菠菜末、香菇末），搓成適合嬰兒手掌的小球。
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麵條切段：將熟麵條剪短，加上自製番茄肉醬或豆腐醬，口味多變且富有營養。
蛋白質來源也可更豐富，如加入豬肉末、白魚泥或是豆類製品，注意所有肉類需完全熟透並去筋去骨。
關鍵營養素與補充建議
嬰兒成長迅速，除了基本熱量外，特定營養素需求也應注意：
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鐵：從六個月起，嬰兒體內儲存的鐵逐漸耗盡，需透過食物補充。紅肉、蛋黃、強化鐵的嬰兒穀粉是良好來源。
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鋅：有助於免疫功能發展，來源包括肉類、蛋、豆類。
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鈣與維生素D：骨骼發展的重要成分。母乳中的鈣雖易吸收，但若嬰兒攝取量不足，日照與魚類攝取可補充維生素D。
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Omega-3脂肪酸：對腦部與視力發展有幫助，富含於深海魚類，如鮭魚，可少量添加在副食品中。
避免給予嬰兒的食物包括蜂蜜（可能含肉毒桿菌）、未煮熟的蛋、鹽、糖與加工食品等。這些不僅增加腎臟負擔，也可能引起過敏或感染。
實際例子：一週嬰兒食譜範例（9-12個月）
| 星期 | 早餐 | 午餐 | 下午點心 |
|---|---|---|---|
| 一 | 南瓜糙米粥 | 雞肉馬鈴薯泥 | 香蕉切片 |
| 二 | 豆腐菠菜粥 | 紅蘿蔔豬肉粥 | 蘋果泥 |
| 三 | 蛋黃蔬菜粥 | 鮭魚糙米飯糰 | 地瓜條 |
| 四 | 麵線豆腐羹 | 豬肉香菇粥 | 水梨泥 |
| 五 | 雞肉蛋黃飯 | 菠菜豆腐糊 | 酪梨泥 |
| 六 | 馬鈴薯起司粥 | 白魚南瓜飯 | 玉米條 |
| 日 | 豆腐米糊 | 雞肉紅蘿蔔粥 | 香蕉泥 |
食材處理以「軟、碎、熟」為原則。每餐不強迫進食，嬰兒若表現出拒絕應尊重其意願，再於下一餐調整口味或時間安排。
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